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成都:“海水晶”勾兑“海水”养海鲜已成公开秘密

  记者赵雨欣实习生孙思齐摄影报道

    波士顿大龙虾、海蟹、蛤蜊等海产类活物,在远离海洋的成都也能愉快“安家”,因为商贩会自制 “海水”延长它们的寿命。天府早报记者连日暗访调查发现,让海鲜保持鲜活的“海水”,并非取自海洋,而是普通自来水与名为“海水晶”的白色粉末勾兑而成的“人造海水”。那么问题来了,“人造海水”养出来的海鲜食用安全吗?会对人体健康造成威胁吗?

  记者调查发现:利用“海水晶”勾兑海水已成业内公开秘密

  市场:“海水晶”勾兑“海水”养海鲜

    17日下午,记者来到四川大学附近的菜市场,在一家不大的海鲜摊位上看到,摊主摆放在门口的几个塑料箱里分别盛有蛤蜊、蛏子、虾等海产品。其中,装有贝类的塑料箱子里冒着气泡,“加装了增氧泵,不然养不活,你看,绝对没沙子,放心吃,”商贩一边吆喝一边说道。不过,记者注意到,旁边装有蛤蜊的编织袋上满是泥沙,袋子里的蛤蜊也灰头土脸全是泥,但放在塑料箱子里的蛤蜊和蛏子却很干净,且十分鲜活。

    问及原因时,商贩指着塑料箱子笑了笑说:“你尝一尝,咸的,这是海水。”记者追问海水来自哪里?商贩回答,“别人勾兑的,贝类吃了这种海水,沙子吐得特别干净,拿回去都不用怎么费神清洗。”海水还能勾兑?该商贩坦言,海鲜市场里的海水都是商家自己勾兑的,“这有什么好奇怪的,难道还有人出钱买海水?海水很贵的,成本都卖不回来。”

    这一说法得到其他商贩的证实,其中,一家卖贝类的商贩告诉记者,这种勾兑物叫“海水晶”,“人不能吃,但虾蟹和贝类、海鱼要吃,我们都叫它‘兴奋剂’,因为可以给海鲜保鲜。”

  商贩:“海水晶”已是业内公开秘密

    昨日上午,记者来到青石桥海鲜市场。在一家专营波士顿大龙虾的海鲜店,3名男子正在询问大龙虾的价格。老板吆喝说:“活灵活现,保质保量,200元一斤”。记者询问大龙虾如何保鲜?老板热情地回答说:“你诚心买不,如果家有增氧泵,我给你一点海水,你最多可以养5天左右。”

    大龙虾运来成都时,海水也跟着运过来?老板坦言,这不是真的海水,“拿‘海水晶’勾兑的,”老板解释说,“海水晶”价格便宜,又是速溶的,制作方法很简单,只需按照比例和自来水搅拌即可,而调配成的“海水”可以起到保鲜作用,“人为制造一个类似海洋的环境,成都又没有海,要吃活海鲜,只能这样。”

    记者在暗访的几个摊点,均得到一致回答,“用‘海水晶’在海鲜行业内已经不是什么秘密。”此外,记者了解到,不光海鲜市场,不少酒店都是用“海水晶”勾兑成海水来养活海鲜,有商家透露说,“活的梭子蟹40元一只,死的40元一斤。”因此,“海水晶”运用广泛。价格:5元半斤包装标注“非食用”

    那么,成都有真海水吗?在一家销售多宝鱼的店内,老板表示,“你要买真海水,我可以帮你联系,但价钱偏高。你可以买‘海水晶’自己配。”

    在另一家专营海蟹的店铺,老板告诉记者,有“海水晶”卖,5元一袋,“这是海盐提炼的,但人不能吃,因为有别的添加剂。”记者仔细看了看包装袋,上面印着“速溶海水晶”字样,产地是潍坊市滨海经济开发区,净含量25千克。除此之外,记者找不到其他信息,没有物质组成,没有使用方法,没有说明使用后是否会对海产品和人体造成影响。

    记者质疑安全性,老板有些不耐烦,“问那么多干啥,整个海鲜市场都是用这种‘海水晶’,没听说哪家出过事。”走访中,记者发现,多家商贩对“海水晶”的成分均不了解,也不关心是否会对人体健康造成威胁。至于如何判断“海水晶”的质量,老板表示,“质量好的‘海水晶’养殖海产品的成活率会高一些。”

  卖家说法

  工业盐作原料调配比例靠工人预估

    根据摊贩的介绍和“海水晶”包装袋上的联系方式,记者联系到一户“海水晶”浙江销售代理,他告诉记者,海水晶主要原料是“精制工业盐、氯化镁等混合提炼”。据透露,买家一般是海鲜商贩、酒店、水族馆等。至于使用方法,该代理称,按照袋子上的说明书调配比例,就能够将淡水转变成“海水”,“一天能够销售两三吨这样的‘海水晶’。”该销售代理说。

    “海水晶”的调配是否有企业标准?该销售代理表示,厂家在生产的过程中也是按照原料配备比例的,如果原料少了起不到效果,放进去的原料多了又会增加成本,“工人都是有经验的,调配比例的计算一般有个秤,称了就知道比例,不用计算。”这就意味着,厂家的调配比例完全是靠工人预估。

    随后,记者又辗转联系上山东一家销售代理,该代理表示,“海水晶”的配置分食用级和药用级的原料,“我们的‘海水晶’就是这两种原料配制出来的,绝对是安全的”,不过这位代理同时也表示,“如果用的是工业级原料,那么安全问题就会成为隐忧。”

  专家说法

    据了解,目前“海水晶”的生产并没有国家统一标准。“海水晶”到底对人体有没有危害?专家说法各异。

  说法一    有水产养殖专家表示,海水晶是用来调节盐度的,优质“海水晶”对人体并无危害,但有一些劣质“海水晶”是由被污染的海水制成的,会出现重金属超标的情况,长期食用对人体有害。

  说法二    著名海水鱼类养殖学家、中国工程院院士雷霁霖早前在接受媒体采访时也表示,“海水晶”用于养殖,对人体是没有什么危害的。不过,“‘海水晶’质量有差异,质量不过关的不能使用。”

  说法三    四川大学研究生物的李老师表示,一般情况下生产商家并没有掺假的必要,正规渠道生产的“海水晶”对人体应该是没有什么危害的。

  海产品中滥用的添加剂

    抗生素 使用抗生素是为了防止出现鱼病虾病。    激素 添加激素能明显地缩短养殖的时间。    焦亚酸钠 此物俗称 “虾粉”,是为了防止虾在运输过程中虾头变黑。    三聚磷酸钠使用此物目的是为了保水增重。    苯甲酸钠 作为一种防腐剂,此物被广泛应用于多种海产品的保鲜中。    甲醛 使用此物是为了延长保存时间。